Rosa de los vientos

Ante la petición de mi amiga canaria Lorena, aquí dejo la receta del cocidito madrileño. Vaya por delante que recetas de cocido hay tantas como de gazpacho y que depende del lugar, pero ahí va cómo yo lo hago.

Sé que para los puristas lo de la olla express es un pecado mortal, pero para quien no tiene tiempo de cocinar durante 4 o 5 horas, es la mejor forma de hacerlo, y está bueno!

Ingredientes:

1/4 kg de carne de morcillo
1/4 de gallina (o pollo)
1 chorizo "dulce"
1 trozo de tocino de cerdo veteado
1 punta de jamón
1/2 de garbanzos
3 patatas
3 zanahorias
1 nabo
Sal

NADA DE MORCILLA!!!!!!!!!! NOOOOOOOOOOOOOO QUE SE CARGA EL SABOR DEL COCIDO. Y yo no hago bolas de relleno, eso se lo dejo a la jefa (mi madre xD).

El día anterior se ponen los garbanzos a remojar en agua TIBIA (nunca fría) con sal.

Se llena la olla a 2/3 de la capacidad. Se incorpora la carne de morcillo, el tocino y la punta de jamón y se lleva a punto de hervor. Se espuma (se quita con un colador o con una cuchara toda la espumilla que va quedando en la superficie)

Se agregan los garbanzos (mejor en una redecilla para luego recojerlos mejor), la gallina y la zanahoria y se cierra la olla. Se cuece 15 minutos.

Se abre la olla (cuidado, cuando se enfríe!) se sala al gusto y se agregan las patatas (peladas y cortadas en trozos grandes,)el repollo y el chorizo. Se vuelve a cerrar cociendo 10 minutos.

Se vuelve a abrir la olla (de nuevo tras enfriarse), se pone el caldo que será necesario en otra cazuela (yo lo paso por un colador), se agregan fideos (yo pongo cabellin) y se deja hervir 5 minutos. Sobra caldo luego para guardar para otro día.

Tiempo total: 1 1/4 hora aproximadamente.

La forma de comerlo va en gustos, en mi familia cada uno lo hace de una manera.

Lo "normal" es tomar primero la sopita de fideos, luego los garbanzos con la verdura y por último los "arreglos", es decir, la carne, el tocino, el choricito...

Pero a mi me gusta mezclarlo todo,jeje, eso sí, como no cabe en un plato acabas sirviendote tres veces.

Aquí estoy otra vez, la séptima, lanzando palabras al ciberespacio. En las otras seis te he dicho tanto, que me temo que voy a repetirme. Pero es que mis sentimientos hacia tí siguen siendo los mismos: amor puro, dolor puro. Echarte de menos es ya una rutina diaria, algo con lo que vivo y que me sigue prestando momentos de dulces recuerdos, de mucha morriña. Hace poco he conseguido algo fantástico, gracias a un "cacharrito" he podido pasar a formato digital los poco vídeos que tenía en los que tú apareces, que por cierto no los había podido volver a ver hasta ahora. Poder recuperar tus gestos, tu forma de andar, tu forma de sonreir, ha sido un regalo. Lloré mucho el primer día que los ví, pero reconozco que es un tesoro. ¡Y tu voz! practicamente la había olvidado, sin embargo, sería capaz de reconocerla en cualquier sitio.

Pero algo sí ha cambiado en estos siete años. Ya no estoy enfadada con el mundo, con Dios, conmigo misma. La amargura por fin ha desaparecido, no la pena, pero sí la angustia. Eso me permite vivir con tu recuerdo de una forma positiva, aunque la muerte y el positivismo parecen antónimos por definición. Ojalá pudiera decir con rotundidad que tú vives de una forma real, como un alma individual, en otra parte, en el cielo. No puedo hacerlo, y me da mucha envidia la gente que tiene esas convicciones por seguras, como tu cuñado. Lo que sí puedo decir con seguridad es que tu vida dejó huella en mucha gente, y que tu esencia vive en todas esas personas, en mí misma, en en resto de tu familia y tus amigos. Te pondré un pequeño ejemplo. Tú entraste en un grupo scout, y lo que eso influyó en tu vida de adolescente fue lo que me hizo a mi misma interesarme por el escultismo. A la mínima oportunidad que viste me convenciste para que yo también me apuntara, lo hice y también cambió mi vida. Allí conocí a los que hoy son mis mejores amigos y allí conocí a Jorge, tu cuñado. Bueno, pues aquello que tú comenzaste continúa, tu sobrino Sergio es ya un castorcillo!!! Parece una chorrada, pero yo veo tu huella en esto y en muchas más cosas, eso me ayuda a sobrellevar tu ausencia.

En cualquier caso, no puedo dejar de hablar contigo, tengo la sensación de que tú también lo necesitas, no me hagas razonar esto porque sería totalmente incapaz. Ya me gustaría a mí que fueras uno de esos fantasmas que dicen que existen por ahí, pero va a ser que no, que no me ayudarás en eso ;) Así que dejame decirte una vez más que te quiero, que te echo mucho de menos y que te llevo conmigo cada día.

Tu hermana,
Mariu

Hace meses, quizá años, estoy buscando la solución para algo que me traía de cabeza. Tengo mucho material en viejas cintas de VHS que bajo ningún concepto podía permitir que se perdiera, y estaba camino de ello. Son soporte magnético, y aunque no se usen se van deteriorando a pasos agigantados en la balda de la estantería. Y no estoy hablando de viejas pelis, sino de grabaciones caseras, pequeños tesoros donde se guardaba la imagen de mi hermano David.

Después de preguntar en establecimientos donde te pasaban cintas a formato digital, tuve que descartarlo. Pedían precios desorbitados por cada hora de grabación, y el problema es que yo no sé lo que hay dentro de cada cinta, y que me interesa conservar ciertas cosas, pero no todo. Y lo que hacen en estos sitios es pasarte la cinta entera, lo que se ponía en precios prohibitivos.

Pensé también en comprar un DVD grabador, conectar el vídeo a la tele y grabar las imágenes que me interesaran. No era mala solución, pero la verdad no me convencía mucho. Además, surge el problema de que las grabaciones ocupan mucho espacio, por lo que tendría que tener un montón de DVDs para guardarlo todo.

Al final, encontré la solución perfecta. Se trata de este cacharro:

Un disco duro multimedia de 750 GB donde poder guardar muchas horas de archivos de vídeo (archivos de cualquier tipo, en realidad), y que además graba. Sólo hay que conectar el vídeo al cacharrito, y este a la tele. Y ya está, botón de record y todo listo.

Sobra decir que estoy emocionada. Después de casi 7 años, he podido ver moverse a mi hermano, con sus gestos, su sonrisa, su forma de andar, y algo muy importante: su voz, que casi tenía olvidada. He pasado el vídeo de nuestra boda e incontables vídeos de los scouts a formato digital. La calidad no es buena, pero ahí está, he recuperado algo muy importante para mí.

Me queda mucho trabajo aún, es pesado por el tiempo que se tarda, pero sobre todo por la carga emocional. Lloro mucho haciendo esto, torbellinos de emociones me recorren. Y no sólo por David, también me impactó ver a Johny, otro scout que murió demasiado pronto. Y me emociona mucho ver a mis amigos con 17 años el día de nuestra Confirmación: a Carlos, Silvia, Marta, Ana, Pablo, Víctor, Paloma... También el vídeo de la promesa de David en 1991, que además fue mi primera acampada con el Wanche. Y el vídeo de mi propia promesa. Y los festivales de Navidad de los scouts, todos felices haciendo el indio, todos muy jovenes, todos muy amigos. Cuanto cariño acumulado en unas imágenes.

Estoy intentando colgar estos vídeos en YouTube, para compartirlos con mis viejos y siempre amigos. Pero mi conexión es una castaña y tarda muchísimo. Cuando estén, iré avisando.

Acabó el verano, que no las vacaciones (esas acabaron hace semanas) y con el otoño llega la vuelta al cole... traduzco: la vuelta a la "normalidad".

Por supuesto lo primero es el regreso al cole real, con todo lo que eso supone. Los niños por fin están ocupados de lunes a viernes, se normalizan los horarios y los padres empiezan a tener momentos para recordar que disponen de una vida propia. Ya, ya sé que puede sonar un poco mal, pero es la pura realidad. Los pequeñajos absorben tanto tiempo y energías que sus progenitores a menudo olvidan que son seres independientes, con necesidades autónomas y diferentes a las de educar, alimentar, vestir o entretener. El cole nos ayuda a organizar esas necesidades infantiles y el tiempo, lo que nos permite por tanto recuperar un poquito de espacio vital.

Por supuesto, eso sin desmerecer lo buenísimas que han sido las vacaciones este año, y lo muchísimo que hemos disfrutado en familia del tiempo libre.

El comienzo del curso nos ha traído las colas para conseguir plazas en los cursos de natación, tortazos para comprar entradas para ver a un conocido grupo infantil en diciembre (se agotaron en dos horas!), una torre de libros para forrar, una pila de ropa y material escolar para marcar, pero también ha llegado un gran momento para mí, que ha sido la inscripción de Sergio en el Grupo Scout Adhara, grupo que desde hoy considero como el nuestro, sin olvidar nunca el rincón en el corazón que ocupa para siempre nuestro Wanche.<

La elección del grupo no ha sido fácil. Nuestras vivencias en el escultismo han sido muy intensas y enriquecedoras, y haber pasado tantos años en la asociación y el hecho de conocer a la perfección la trastienda de un grupo nos ha hecho ser más exigentes tal vez que a la mayoría de los padres. No me voy a extender en los motivos de porqué Adhara sí y Wanche no, sólo diré que este grupo nos ha convencido al 100% y que estamos deseando ver el comienzo de la vida scout de Sergio como castor con emoción y esperanza.

Este post se está convirtiendo en muy largo, pero es que aún tengo que hablar de mis oposiciones. Se suponía que hoy era una fecha muy probable para que salieran por fin las notas del segundo examen, y definitivas para saber si he conseguido mi objetivo de ser funcionaria o no. De momento no parece que hoy vaya a ser el día, se retrasará a la semana que viene, así que prefiero no darle muchas vueltas y dejar los nervios para dentro de unos días.

También tengo que hablar brevemente de la importancia del día de ayer, 18 de septiembre, día de mi aniversario de boda. Hace 9 años ya que Jorge y yo nos casamos, 9 años en los que hemos pasado de todo, grandes alegrías, grandes desgracias, pero sobre todo hemos visto como crecía nuestra familia y como hemos superado juntos todos los baches en el camino. Nos queda muchísimo por andar y estoy cada día más segura de que él es el acompañante perfecto, el único con el que podría seguir el camino, el único con el que quiero compartir las cosas buenas, y el único con el que podré superar las malas.

YA ESTAMOS EN MARCHA!!!!! Feliz vuelta al cole

Vaya, me ha costado semanas volver a escribir en mi blog. Lo cierto es que los examenes me han dejado k.o., y como ha coincidido con las vacaciones de los niños tampoco tengo mucho tiempo para postear, están correteando por aquí continuamente.

Pero sí encuentro aunque sean solo 10 minutos a diario por "culpa" de mi amigo Javi, que me tiene enganchada a su blog y todos los días me paso para ver qué se cuenta en su aventura.

Javi hace realidad lo que muchos desearíamos hacer si pudieramos. Cierto es que él no tiene obligaciones familiares (amigas, está soltero!), pero ¿a cuanta gente conocéis que utilice sus vacaciones veraniegas para trasladarse a Calcuta a trabajar como voluntario con las hermanas de Madre Teresa? yo sólo a él. Tiene un gran valor, aunque él se quite mérito. En sus reflexiones él razona que no es necesario trasladarse a Calcuta para ofrecer un voluntariado activo a quienes lo necesitan, pero Javi, es que tú aquí en Madrid estás trabajando todo el año, ¡si tu agenda es peor que la de Rubalcaba! ¡no hay quien quede contigo!

Merece la pena leerle, su blog es http://elpegodesangoquenotienegabo.blogspot.com/.

Yo, amigo, estoy muy orgullosa de tí.

Por cierto, es además un gran fotógrafo. Le robo una fotillo, mi favorita de Calcuta, para ilustrar este post.